알토란 콩나물떡국 레시피
알토란 599회에서는 방송인 오영실이 색다른 ‘콩나물떡국’ 레시피를 공개했습니다. 소고기 육수에 콩나물을 듬뿍 넣고 고춧가루로 칼칼한 맛을 더해 속이 풀리는 시원한 국물 요리로, 명절 떡국과는 다른 별미로 즐길 수 있습니다. 기본 재료 소고기 양지 300g 떡국떡 300g 콩나물 250g 달걀 2개 대파 1대 풋고추, 홍고추 각 1개 구운 도시락김, 통깨 약간 양념: 국간장, 고춧가루, 소금, 후추, 청주, 참기름, 다진 마늘 ‘알토란’ 오영실 표 콩나물떡국 레시피는? “초호화 대저택, 남다른 감칠맛” | 장필구 기자 | 톱스타뉴스 '알토란' 오영실 콩나물떡국→김대석 오이상추냉국 초특급 밥상 공개 < 종합 < 연예 < 기사본문 - 국제뉴스 깊은 감칠맛과 담백한 국물 맛이 일품! 오영실의 「콩나물떡국」 MBN 260628 방송 | 보다 육수 만들기 냄비에 소고기 양지와 멸치·다시마팩 을 넣고 30분간 끓입니다. 멸치다시마팩은 쓴맛 방지를 위해 중간에 건져내고, 소고기는 총 1시간 정도 푹 삶습니다. 삶은 고기는 결대로 찢어 국간장·후추·맛술·다진 마늘·참기름 으로 밑간합니다. 끓이는 과정 진한 소고기 육수를 다시 끓여 콩나물 을 넣습니다. 콩나물이 반쯤 익으면 밑간한 소고기와 고춧가루, 국간장, 소금 을 넣어 간을 맞춥니다. 떡국떡 을 넣고 말랑하게 익을 때까지 끓입니다. 마지막에 대파, 다진 마늘, 달걀물 을 풀어 넣어 풍미를 더합니다. 그릇에 담아 구운 김과 고추, 통깨 를 올려 마무리합니다. 맛있게 끓이는 팁 청주 를 넣으면 소고기 잡내가 줄어듭니다. 콩나물은 오래 끓이지 않고 아삭한 상태 를 유지해야 시원한 맛이 살아납니다. 떡은 찬물에 미리 담가두면 더욱 부드럽게 익습니다. 김은 먹기 직전에 올려야 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 알토란의 콩나물떡국 은 깊은 소고기 육수와 아삭한 콩나물, 쫄깃한 떡이 어우러져 해장국으로도 좋고 명절 후 별미로도 손색없는 요리입니다. 특히 여름철 더위에 지친 입맛을 살리고, 겨울...