제육볶음 레시피 쌈장 양념
제육볶음은 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 인기 메뉴입니다. 매콤하면서도 달큰한 맛이 어우러져 밥과 함께 먹으면 최고의 궁합을 자랑합니다. 특히 쌈장을 활용한 양념은 깊은 감칠맛을 더해 실패 없는 맛을 보장해 줍니다.
재료 준비
돼지고기 앞다리살 또는 목살: 500g
양파: 1개
대파: 1대
청양고추: 1개 (선택)
당근: 1/4개 (색감용)
깻잎: 약간 (곁들임용)
양념장 재료
쌈장: 3큰술
고추장: 1큰술
간장: 2큰술
고춧가루: 1.5큰술
다진 마늘: 1큰술
설탕: 1큰술
맛술: 2큰술
참기름: 1큰술
후춧가루: 약간
조리 과정
고기 손질: 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
양념장 만들기: 쌈장, 고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
재료 손질: 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 청양고추는 매운맛을 원할 때 추가합니다.
고기 재우기: 돼지고기에 양념장을 넣고 최소 20분 이상 재워줍니다. 양념이 잘 배어들면 맛이 훨씬 깊어집니다.
볶기: 팬에 기름을 살짝 두른 뒤 양념한 고기를 넣고 중불에서 볶습니다. 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 대파를 넣어 함께 볶습니다.
마무리: 고기가 완전히 익고 양념이 잘 배면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더합니다.
맛있게 즐기는 팁
쌈장을 활용하면 기본 양념보다 감칠맛이 풍부해지고, 된장의 구수한 맛이 더해져 밥도둑이 됩니다.
고기를 재울 때 맛술을 넣으면 잡내가 사라지고 고기가 부드러워집니다.
깻잎이나 상추에 싸서 먹으면 더욱 신선하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 살아나고, 매운맛을 좋아하시는 분께 추천드립니다.
쌈장을 활용한 제육볶음은 실패 없는 저녁 메뉴로, 가족 모두가 만족할 수 있는 맛을 선사합니다. 간단한 재료와 양념만으로도 깊은 풍미를 낼 수 있으며, 밥과 함께 먹거나 쌈으로 즐기면 더욱 풍성한 식사가 됩니다. 오늘 저녁 메뉴로 제육볶음을 준비해 보시면 든든하고 맛있는 한 끼가 완성될 것입니다.